冰鲜肉与冷鲜肉区别？

一、冰鲜肉与冷鲜肉区别？

价钱略有不同，新鲜程度不一样，冰鲜肉与冷鲜肉相比，冰鲜肉是冰冻的，保鲜在零度以下，肉的新鲜程度不如冷鲜的，冷鲜肉的温度保存略高于冰鲜，但肉质更新鲜，价钱也略贵一些

二、怎样区分鲜肉和冷鲜肉？

1、制作工艺区别。鲜肉又叫生鲜肉，是指将猪宰杀后不经过温度干预，在常温下进行分割得到的猪肉，而冷鲜肉又叫冰鲜肉，是指将猪屠宰后，根据国家检疫严格标准进行24小时内降温至0-4度之间并同时排酸，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉；

2、色泽区别。鲜肉的色泽一般呈暗红色或红色，因为是直接将猪宰杀后就马上分割并进行售卖的猪肉，所以猪肉内血水保留较多，色泽较深，而冷鲜肉因为做过24小时的排酸处理，血水排出后色泽更加红润，一般呈粉红色或淡红色；

3、肉质区别。鲜肉因为未进行排酸处理，所以肉类血水残留较多，肉质一般成块硬实，摁压立即回弹，手感厚重不软，而冷鲜肉因为排酸去除了较多血水，肉质比较Q弹发软，摁压回弹快，手感较软；

三、冷鲜肉贵还是鲜肉贵？

冷鲜肉贵，价格最高！在猪肉里面，排个等级顺序：冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉。鲜肉在0—4°环境下挂起来放置8—12小时后的口感是最佳的！

四、鲜肉和冷鲜肉的区别？

答：他们的区别是在屠宰后处理过程的不同！

鲜肉是指将猪宰杀后没有任何处理而直接进行分割得到的猪肉，还没有失去生前体温的肉，农贸市场卖的一般都是鲜肉！

而冷鲜肉是指将猪屠宰后，根据国家检疫严格进行冷冻处理并同时排酸，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉！更有利于人体吸收，同时经过冷冻处理，把一些有害细菌低温杀死了！

五、冷鲜肉和鲜肉哪个好？

冷鲜肉和鲜肉都是市面上常见的食材，它们之间的区别主要在于保存方式和保质期。

冷鲜肉是指经过特殊处理后，以-18℃以下的低温保存的肉类产品。由于采用了冷冻技术进行保存，所以可以延长肉类产品的保质期，同时也能够保持肉类原本的营养成分和口感。但是，在制作过程中可能会加入一些防腐剂等添加剂，有些人可能不喜欢这种处理方式。

鲜肉则是指没有经过冷冻处理，保质期相对较短，通常需要在购买后尽快食用或冷藏保存。因为没有经过冷冻处理，所以鲜肉的口感更加鲜嫩，并且不含添加剂。

综合来看，冷鲜肉和鲜肉各有优劣，具体选择应该根据个人需求和偏好来决定。如果您需要长时间保存肉类产品或者想要方便的选购和食用，那么冷鲜肉可能更适合；如果您注重食物的天然和新鲜质量，那么鲜肉可能更符合您的要求。无论您选择哪种，都应该注意肉类的质量和安全，避免因为食用不当导致健康问题。

六、双汇冷鲜肉和雨润冷鲜肉那个进价低？

雨润的大部分单品价格都是偏低的，雨润本身的质量没有双汇的好，所以质量低一点。

七、超市冷鲜肉与农贸冷鲜肉有哪些区别？

冷鲜肉，一般超市里卖的大多是冷鲜肉。

而菜市场私人卖的都是未经冷藏处理的鲜肉。

据说西方人都吃冷鲜肉，他们对中国的鲜肉市场表现十分惊奇和不可思议。

八、冷鲜肉和热鲜肉成本比较？

冷鲜肉的保存，他肯定要比鲜肉成本要高一点，但是热鲜肉呢，就是新鲜的出来的，应该很好，冷鲜肉，你要用冰柜冷冻，那还要耗电，所以成本就比较高咯

九、冷鲜肉和热鲜肉的区别？

热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉,刚刚放血的牲畜,肉温约为40至42摄氏度,此时上市的“热猪肉”为微生物的生长繁殖提供了适宜的温度,保质期短。

“冷冻肉”是指将肉置于-23℃以下环境中冷冻并保存的畜肉。当肉被冷冻至-18℃后,绝大多数微生物的生长繁殖受到抑制,比较安全卫生。但肉内水分在冻结过程中,会造成细胞的破裂,组织结构遭到一定程度的破坏,导致营养成分的流失,风味也会明显下降。

“冷鲜肉”指将宰后的牲畜胴体迅速冷却,使胴体温度降为0至4℃,并在流通和分销过

十、新鲜肉和冷鲜肉的区别？

首先，在定义上，新鲜肉是指牲畜被宰杀之后不经任何的冷却加工，直接就放到市场上进行销售，这也是我国比较传统的畜禽肉生产加工方式，一般是半夜就宰杀，等到天亮的时候正好赶上第一批消费者进行购买。而冷鲜肉的意思是指严格通过我国的兽医检疫制度，把牲畜宰杀之后迅速进行冷却处理，将畜禽类的酮体表明温度一直保持在0℃至4℃之间，而且后期加工、运输以及销售的过程中均要保持这个温度，称之为冷鲜肉。

其次，在安全程度上，新鲜肉一般从加工到运输，一直到最后的销售，没有什么包装，更不用提真空包装，在运输的过程中，受到的污染比较严重，安全隐患很大。而冷鲜肉在安全程度上做的就比较好了，开始是无菌加工，在运输、销售的过程中采用冷却排酸技术，可以说在安全上冷鲜肉是世界上最安全的肉类。

再次，从营养价值说，新鲜的肉虽然没有过分加工，但是也没有经过排酸处理，这样的肉实际上营养价值并不高，而且肉的品种不适合人的吸收，可以说有价值的元素很少。冷鲜肉因为经过了排酸技术的处理，将肉里面的营养成分锁定在里面，能够充分被人体所吸收，这这一方面，冷鲜肉稍胜一筹。

最后，从口感上讲，冷鲜肉和新鲜肉的区别并不是特别大，因为冷鲜肉是在牲畜被宰杀的第一时间就通过冷却技术降温处理，所以在口感上依然可以保持之前的新鲜度，这一点也通过很多消费者的口述证实，而且处理之后的冷鲜肉还具有质地柔软有弹性，滋味鲜美等特点，这些都是新鲜肉所比拟不了的。